国际餐饮淮扬菜教育基地

现代餐饮业日新月异、快速发展，前景非常广阔，餐饮行业掀起创业浪潮，与此同时餐饮市场缺少专业、高端的创业培训课程。江苏新东方烹饪学校紧跟市场潮流，让创业者了解餐饮管理现状，理解其准确涵义和职能，提高经营管理水平，熟悉企业员工管理和厨房设计流程，掌握厨房生产管理和菜单设计以及成本管理的内容。

7个月蛋糕甜品创业班遵循先进、简明、实用的原则。将学习过程与实践训练融为一体，理论与实践相结合，突显实用性、创新性和多样性的教学思想，在教学中增加学生学习期望值又激发学生的学习兴趣，为学生自主创业奠定基础。

八个月烘焙创业专业遵循先进、简明、实用的原则。将学习过程与实践训练融为一体，理论与实践相结合，突显实用性、创新性和多样性的教学思想，在教学中增加学生学习期望值又激发学生的学习兴趣，为学生自主创业奠定基础。

以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业需求的德、智、体全面发展，熟练掌握烹饪专业中级技能，具备餐饮行业管理知识和能力的复合型人才，成为热爱烹饪事业、爱岗敬业、忠于职守，具备良好厨德、厨艺及人格，能够资助创业的高素质烹饪人才。

通过系统的学习，使学生能够掌握西餐制作方面的相关知识，熟悉西餐常用的原料和设备，有西餐名师传授法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐的做法，以及黑胡椒激酱、丁骨牛扒、烧麦牛肉汤、意大利肉酱面、色拉等品种，毕业生能够胜任大型宾馆、大酒店、西餐厅从事西餐制作工作。

以培养主厨、大厨、中烹饪人才为目标，能够胜任大型宾馆、大型连锁酒店岗位要求。学校根据教学目标进行教学总体总结，要求学生扩散思维，并达到一定的产品创新设计能力。