江苏新东方成功学子 卢士光

来源:江苏新东方  日期:2011-12-08  阅读:

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成功学子座右铭:成功在于改变。改变观念,改变形象,改变语言改变行为改变习惯。

卢士光,江苏省沭阳县人,曾就读于江苏新东方烹饪学校两年制金领大厨专业,现就任于江苏俺家小院餐饮集团董事长。从连家里做菜都不会到今天的餐馆的董事长,这个路曲折的,转折是在江苏新东方烹饪学校,在这里让我有了成功最基本的元素那就是技能,如果你们现在努力相信比我更成功。

大学生涯是怎样的?对江苏新东方烹饪学校酒店管理及烹饪工艺大专班的学生来说,意味着大部分时间在厨房里学习切配、炉灶功夫,整天与柴米油盐葱姜蒜打交道。也许,以传统的眼光看,这样的职业微不足道,然而在眼下的求职高峰期,这一专业的学生却备受用人单位青睐。

卢士光现场赠予母校自己的书法作品

杰出校友卢士光指导学弟们雕刻要点

“冷门”变成香饽饽

江苏新东方烹饪学校开设酒店管理及烹饪工艺大专班已有数年时间,将近一半的学生是高中毕业生。但是,专业刚开设时,一位家长心里凉了半截:“我的孩子就是要选择烹饪这个行业,我一直想着他能考上大学,没有想到他却选择厨师,说江苏新东方的这个专业还可以拿到学历,厨师要学历,有用吗?

现场采访杰出校友、俺家小院董事长卢士光

江苏新东方的一位教务负责人介绍说,这个专科专业当时不太受欢迎,许多高中学生根本不愿意学烹饪,他们认为学烹饪就浪费了高中学的知识。然而,与生源紧张形成鲜明对比的是社会对烹饪专业人才的需求量居高不下。北京近几年公布的劳动力市场工资指导价位中,中式烹调师曾经以最高月薪1.28万元荣登榜首,大多的家长以传统观念看问题,对当今的人才需要状况了解不足。

现场采访卢士光老师王贤能名师

招生时受人冷落,毕业时却成了‘香饽饽’”新东方烹饪教育就业管理中心王主管说,这个专业连续几年的初次就业率都达到100%,不少单位抢不到毕业生,甚至想来订购入学不久的学生。新东方烹饪教育的金领大厨专业学生也极为抢手,现在每个学生都笑逐言开,众多餐饮企业、酒店争相伸来橄榄枝,找份理想工作不是难事。

江苏的卢士光目前已经跻身我国最年轻的烹饪名师行列,1992年,17岁的卢士光在高考落榜之后来到了江苏新东方烹饪学校学习,毕业后,去餐饮企业做厨师,在老师傅的指导下,做切配、上砧板、做红案,原本怀着“大学梦”的卢士光就这样跟着厨房打上了“交道”。

卢士光说,江苏新东方烹饪学校学习期间,他学会了很多烹饪技术,平时还做些杂活,在砧板上做胚子,给水发的海参、木耳等换水,清洗锅碗瓢盆。为了练习端锅,他用铁锅装沙颠簸;为了练习雕花,他常搬一筐萝卜,在宿舍里一削就是一个晚上,现在左手指头上还留着有道道伤痕。

江苏新东方烹饪学校创就业办中心闻主任、行政办王主任与卢士光合影

因为自己有一定的学历,刚毕业那年,卢士光的每月工资就达到了1000元。加上自己在单位勤奋好学,老师傅的悉心栽培,卢士光慢慢有了点“小成就”,刚刚20岁就被提拔为餐厅经理。后来,卢士光又远走广东,经过几年磨练,卢士光逐渐融合了南北菜系所长,在厨品上推陈出新,不但形成了自己的特色,而且在餐饮管理、组织方面也能够独挡一面。之后,卢士光又有机会拜国际烹饪名师陈鉴于为师,经过不断刻苦钻研,技艺更加精湛,在业界的名气也越来越大,最终成立了南京俺家小院餐饮管理有限公司并一炮大响,现在已开起了4家连锁酒店。

江苏新东方烹饪学校

回想自己10多年来的历程,卢士光有一点体会最深:行业没有贵贱之分,只要勤奋、执着,就有成功的希望!

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