进校园——海鲨湾 厨师 海鲜姿造

来源:江苏新东方  日期:2018-03-03  阅读:

2018年3月1日下午,我校师生迎来了海鲜姿造领域的厨师团队——海鲨湾餐饮有限公司,为所有同学带来了一场精彩纷呈的海鲜盛宴。

名师进校园

海鲨湾是一家以海鲜姿造养生为主营业务的餐饮公司,目前在江苏和上海地区总计有8家直营门店,年营业额过亿,共有员工近千人。此次活动,单位也非常重视,创始人徐卿云先生带领出品总监张利新先生、新街口店厨师长常东升先生显示一起来到我校。

名师进校园

 

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创始人徐总首先上台为同学们就“何为海鲜姿造”做了详细的讲解,详细阐述了如何在海鲜姿造创作过程中实现食材、自然、人三者的和谐,随着季节的轮转,每一道菜品从主料的选择,到装饰物、整体造型都力求与对应季节匹配。

名师进校园

 

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出品总监张利新先生通过现场展示食材和装饰物,现在我校在同步教学领域有了新的突破,通过投入硬件设施大型电子屏幕、同步直播高清摄像头,让在座的每一位同学近距离了解了食材的选择,制作方法,活动现场互动效果很好,张总让我校学生上台去亲自参与制作,摆盘,学生们异常踊跃。

名师进校园

 

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名师进校园

通过这次名师进校园活动,让学生进距离了解海鲜姿造,品尝到如艺术品般的美食,每位同学都感觉到很荣幸。在江苏新东方,不光有学校的烹饪教师去主授大家知识,还有很多机会接触到餐饮行业一线企业现场展示,了解当下流行菜品的机会。

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