大师进校园:香山湖家宴楼厨师长刘朴

来源:江苏新东方  日期:2018-07-28  阅读:

7月26日,江苏新东方烹饪学校邀请到了淮扬菜大师香山湖家宴楼的厨师长刘朴先生为广大学子传授了两道精品菜肴,同时与同学们分享交流了酒店后厨分工、晋升机制、如何规划自己的职业生涯等。来自学校两年制金领大厨的同学们参与了此次讲座。

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刘厨从事餐饮行业16年,在北京、南京等地多家酒店担任厨师、厨师长一职。16年的从厨经验,让刘厨在淮扬菜的制作方面有着自己独到的见解。

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现场刘厨为学生展示了炒软兜和素腰花两道精品菜肴制作流程,并且从菜品的特点、营养价值、成本如何计算等方面为学子详细讲解。并告诫同学们要不断地磨炼自身的技艺,同时要不断地学习新的事物寻求菜品的创新。

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