厨艺人生路之许洋:遇见你,我们才会更好的长大

来源:江苏新东方  日期:2017-11-07  阅读:

初见他,是在江苏新东方与鲁花集团联合举办的一次活动现场,一身雪白的厨师服帅字当头,挥舞间一份诱人的糖醋排骨浓香出炉,由他制作的雕刻、面塑作品更引得众人围观拍照。辛苦演示了几个小时,对于大家的询问,他都一一耐心的讲解。原来,他不但人帅,德更值得钦佩!

他是谁?

他就是江苏新东方烹饪学校教师——许洋。曾任圆茗圆酒店厨师长,杭州张生记酒店冷菜厨师长,四季喜乐酒店刺身主管。08年,他一举荣获“西湖第一宴”大赛热菜个人宴特金奖,雕刻个人赛金奖。他说,拿到奖项自己很自豪,但是他始终记得师傅许庆丰大师的一句话,“学厨先学德,做菜先做人”。而许老师在加入江苏新东方之后,也是一直秉持这样的理念教导自己的学生。

在同学们的眼中,每天看帅气的许老师上课,这件事本身就让人心情愉悦。当看到他精湛的雕刻,手指上下飞舞间,一件作品栩栩如生的呈现在眼前,同学们的内心就只剩下两个字:崇拜!

俗语说:名师出高徒。15年,在许老师的指导下,他的学生分别荣获当年新东方烹饪大赛雕刻组特金奖,热菜组金奖。这样的成绩让许老师的心中有一种特别的自豪与欣慰。许老师告诉笔者,“看着学生成长,拿奖,会有一种无形的动力,让我在教厨育人的路上越走越有劲头!“

从成为老师的第一天开始,许老师坚信一条原则:染于苍则苍,染于黄则黄。他与同学间的相处更多的是一种尊重,朋友式的交流,让同学们都很喜欢这位帅气的许老师。而在教学上,他追求每一处细节的完美,从食材、配料、器具到课件上的字字斟酌,他的这种责任感,也成为同学们的表率!

努力就会有回报,做为江苏新东方教师的年轻一代,许老师连续15~16年度被评为江苏新东方优秀教师,而在他看来,自己还可以做的更好。每天除了教学工作,许老师不断的跟业内的同行交流最新的流行菜式,只要有空,他就一个人跑到教室研发新品。许老师告诉笔者,学无止境,只有不断的刷新自己的视野,才会带给学生更多最新的理念与烹饪灵感!

谈到爱好,许老师笑着说,“我的最爱就是雕刻,遵循食材的特点雕刻出作品,把自己的想法淋漓尽致的表达出来,特有成就感!”这也许就是他如此年轻却能成为烹饪名师的原因,而他对烹饪的这种热爱一定会让他的学生们受益匪浅,也将会感染与鼓舞更多有烹饪梦想的年轻人!

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