自从遇见你,我就有说不完的“甜言和蜜语”!

来源:江苏新东方  日期:2017-12-03  阅读:

若非资深吃客,乍看到“糖艺”二字可能会不明就里,但提起一些民俗活动上经常出现的糖画和吹糖人,许多人并不陌生。

事实上,糖艺和糖画、吹糖人的原理大体类似,即用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理,制作出具有观赏性、可食性的独立食品或装饰插件。

只不过,因为非常强调作品的艺术性,且通常是在国宴和一些高端商务宴上才出现,糖艺在食品行业内也算是“奢侈品”。

要把糖艺作品做得更好,可以说是学无止境:糖艺的原材料极为简单,作品造型及最终呈现的结果全靠手工把握。糖浆冷却到什么程度、拉升糖块时充入多少空气,每一个步骤的时间都有讲究,只有在无数次的实践中摸索。当这所有环节都把握好之后,做出的作品才可能呈现出晶莹、透亮的美好质感。

到了更高阶的层面,则需要考验糖艺创作者的创意,在作品主题上不断推陈出新,这同样是一个不断学习、融合的过程。

现在,国家层面非常重视培育“匠人”,许多年轻人也正在逐步进入这个行当。如果你也有着糖艺师的梦想,如果你也被这传统的艺术折服,那么江苏新东方烹饪学校就是你梦想启航的地方!

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