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1、30人小班教学重点培养学生动手操作；
2、实训名师一对一辅导教学；
3、定期举办各类技能比赛；
4、实践课程全部由烹饪名师、名师、行政总厨担任；
5、授课模式全部采用多媒体教学……
以培养主厨、大厨、烹饪人才为目标，能够胜任大型宾馆、大型连锁酒店岗位要求。学校根据教学目标进行教学总体总结，要求学生扩散思维，并达到一定的产品创新设计能力。
查看专业立即咨询讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法；主授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。
查看专业立即咨询根据国家初、中级中式烹调师技能标准，系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。循环教学：学习基本功（刀功、勺功）、上浆挂糊等基础技术。传授地方经典风味。菜肴制作；制汤与卤水制作；花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。
查看专业立即咨询1、入学第一、二周基本功练习，包括单碟、花、卉、简单菜肴的制作，基本功可选用生姜、内脂豆腐大白干、大葱、土豆等，作为刀工练习原料。
2、入学后六周热菜练习、冷菜等市场菜肴的制作。原料知识、调味知识、烹饪工艺美术。
1、60款面包的制作(软质面包、甜甜圈、吐司、三文治、法式面包、杂粮面包、松质面包的制作）。
2、裱花蛋糕及欧式蛋糕的制作；
3、40款小西点的制作。
1、掌握三种主坯常用各种坯皮调制技术，对成品的成型，成熟技术，做到动作准确、熟练、形态美观、火候恰当；
2、能调制荤、素、甜、咸馅料，做到用料广泛，选料合理，口味恰当；
3、能独立制作三种主坯的一般制品，每种主坯品种不少于10个。
1、戚风、水果奶油蛋糕的制作；
2、抹茶味、巧克力味、水果味花式瑞士卷的制作；
3、提拉米苏、酸奶慕斯、芒果慕斯的制作；
4、椰丝球、卡拉棒、意式杏仁脆饼的制作；
5、奶香小面包、肉松和菠萝面包的制作……
本课程是针对家庭主妇及家庭成员或大学生，专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念； 教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并教家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等等。
查看专业立即咨询传授葱油饼、五色小糕、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃，小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆夫子庙小吃。
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