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酒店管理专业

专业内容

学习专业技能、文化知识以及领导能力,迈进酒店管理与服务行业

培养掌握商务酒店经营管理的基本知识和服务技能,
从事饭店经营管理和接待服务的管理人才,集应用型、技能型、创新型于一体的综合型管理人员。

专业简介

现代酒店管理专业立足于酒店重要管理岗位需求,遵循先进、简明、实用的原则,将学习过程与实践训练融为一体,凸显实用性、创造性和多样性的教学思想,使理论与实践课程有机整合再润滑,即增加学生学习的期望值又激发学生的学习兴趣。要求全面发展适应各管理岗位,为学生顺利融入职场夯实基础。

招生对象

具有高中学历的应往届毕业生
(女160cm/男170cm)

培养目标

本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德智体美全面发展,具备酒店管理专业所需的基础理论知识和专业知识,掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式及较高服务技能与管理水平,具有良好职业道德及敬业精神的高技能人才。

发展方向

毕业生可在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

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酒店管理作为全球十大热门行业之一,管理型人才在全球一直很紧缺。随着全球经济、文化一体化的加剧,我国对酒店管理专业人才的需求也日益增大,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才,高级酒店管理人才也已成为国内职场上热门的高薪阶层。

限额招生 30人小班教学
实操教学 酒店厨房实战演练
学历证书 经贸学院大专学历
专业师资 酒店大师授课
就业推荐 半年带薪学习
双语教学 国际化、专业化

专注培养酒店管理型人才

培养目标Training goal

以培养高学历、高技能、复合型高级烹饪技术型人才为目标。(本专业的招生对象须年满17周岁,男身高≥1.7米,女身高≥1.6米,五官端正。)

大专学历College degree

本专业学子毕业后,学校颁发国家承认、教育部门统一电子注册的经贸学院的大专学历证书。

就业安排placement

报读本专业的学子安排半年酒店带薪学习,毕业后可到大型酒店胜任酒店管理工作。

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理论教学 培育学子酒店管理意识

阶段实操 打造学子酒店管理技能

技能基础模块Skill base module 1、刀工基本技能及规范;
2、勺工基本技能及规范;
3、案板、炉台操作流程与规范;
4、常用炊具、器皿、调味料识别与运用;
5、基本刀口示范(含围边、点缀)、实习菜肴;
6、基础热菜示范+实习(常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡技能);
7、雕刻技能操作品种(花卉、组盘等基础技能部分)。

技能拓展模块Skills development module 1、雕刻技能操作品种(鸟类、鱼类、整雕等);
2、常用花刀和常用味型的示范、实习菜肴;
3、常见原料操作技能和常用调味油的熬制的示范、实习菜肴;
4、冷拼示范、实习菜肴(单拼、盘饰、什锦、花色、立体等);
5、常用烹调技法示范、实习菜肴;
6、常用冷菜示范、实习菜肴;
7、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;
8、常用干货原料涨发示范与实训菜肴。

技能强化模块Skills enhancement module 1、烹饪常用原料的分档取料示范与实训;
2、特殊原料操作技能示范、实习菜肴;
3、菜系经典名菜制作;
4、西式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;
5、地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作;
6、火锅操作示范与实训;
7、酒店流行冷菜示范与实习菜肴;
8、各类流行卤烤菜示范与实训(含常用卤水制作)。

岗位实训模块Job training module 1、特殊器皿类菜肴技能操作;
2、40道特色菜肴强化训练(熟练掌握);
3、零点菜单设计与制作示范与实训;
4、普通宴席菜单设计与制作示范、实训;
5、中档宴席菜单设计与制作示范、实训;
6、高档干货原料涨发示范与实习(鱼肚、海参等);
7、高档宴席菜单设计与制作示范、实训;
8、主题宴席菜单设计与制作示范、实训。

酒店行业名师团队

本专业教学老师有多年酒店从业经验,熟悉酒店管理流程和酒店流行菜肴制作。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验,将实用的酒店管理技能以及多年的工作经验传授学子。

酒店行业教学环境

学校为本专业提供了酒店一体化实操设备,采用酒店实景教学模式,定向培养酒店管理型人才。

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学校优势

选择现代酒店管理 学习内容更丰富

学习内容

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酒店管理技能+经贸学院学历

不一样的厨艺大学

学校采用“技能+学历”的一体化教学模式,联合经贸学院提供酒店管理专业大专学历。报读我校相关专业且符合条件的学子即可申请经贸学院的大专学 历。

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来江苏新东方学酒店管理,你可以像他们一样

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就业前景

选择现代酒店管理 就业前景更广阔

当你听到“酒店业”这个词,你可能首先联想到的会是宾馆和饭店。当然你是对的,但这些仅是其中的一部分。
旅行、观光和休闲娱乐活动是全球经济增长很快的行业之一,并且毫无疑问这个趋势将会持续。
伴随着中华民族伟大复兴和各项伟大事业的推进,酒店等服务行业将不断壮大,酒店管理专业毕业生的就业前景会比以
往任何时候都要广阔。每年学校都会举办超过120场招募活动。

学院就业和职业发展部门的职责是建立及保持与行业的长期紧密联系,同时也为每位
学生提供个性化的职业发展规划,帮助学生实现自己的梦想。

毕业生均可收到3-5家国际酒店工作邀约

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江苏新东方烹饪学校创建于1988年,座落于美丽的六朝古都南京,新东方厨师学校是中国烹饪教育的典范,全国规模较大的厨师培训学校!法律申明
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