江苏新东方烹饪专修专业

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烹饪专修教学模式

尽心尽力   培养烹饪高徒

厨师学校

教学实操

厨师学校

名师示范

四大阶段教学点点

第一阶段

基础知识学习

学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》;了解烹饪基本功、原料初加工。烹饪基本功学习,学习各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等。

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第二阶段

热菜实操学习

学习调味、调香、调色等技术。学习黔川湘菜传统菜、各类经典名菜、酒店名菜、流行菜、特色菜、家常菜、各式特色火锅、中高档菜肴的制作技术,学习菜肴200余道。

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第三阶段

特色菜肴学习

系统学习各类菜肴,同时学习冷菜、卤水制作。重点传授生猛海鲜、酒店特色菜、市场流行菜、食品雕刻、花色拼盘等制作技术。

全面巩固各项技能,全方位学员实践,针对不足之处再次教学。

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第四阶段

宴席制作

学习宴席知识,掌握大型宴席冷菜热菜设计、整个宴席的进程控制等;同时教授成本核算、餐饮管理等知识。

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烹饪技能+成本、管理知识=成功创就业
新东方

正规系统的烹饪教育

烹饪专修

教学环境

TEACHING  ENVIRONMENT

新东方教室

理实一体化教室

新东方教室

热菜实训教室

新东方教室

多功能实训教室

新东方教室

综合训练教室

烹饪专修

学生作品

STUDEN  WORKS

宴席作品

宴席作品-升学宴

热菜作品

热菜作品-王子三宝

热菜作品

热菜作品-糖醋小排

热菜作品

热菜作品-鲜香野参

热菜作品

热菜作品-红烧鲤鱼

热菜作品

热菜作品-白斩鸡

凉菜作品

凉菜作品-凉拌牛肉

卤菜作品

卤菜作品-卤水拼盘

烹饪专修

名师推荐

TEACHER  RECOMMENDED

新东方大师 线
张建龙/中国烹饪名师点
擅长:

热菜、宴席、特色菜

从业经历:

2000~2008年,南京观水楼酒店总监,培训经理;
2008~2010年,解放军理工大学指挥学院膳食总监,培训经理;

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江苏新东方烹饪学校创建于1988年,座落于美丽的六朝古都南京,新东方厨师学校是中国烹饪教育的典范,全国规模较大的厨师培训学校!法律申明
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