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烹饪强化班

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培养目标

培养能胜任酒店冷热菜间工作并能独立开办餐饮店的专业人才。

烹饪强化 短期烹饪
烹饪培训
学习内容

1、入学第一、二周基本功练习,包括单碟、花、卉、简单菜肴制作,基本刀工技术可选用萝卜、土豆等,作为刀工练习原料。
2、入学后八周热菜、冷菜练习及市场接轨菜肴的制作。配以《烹饪原料》、《烹饪工艺》、《刀工技术》、凉菜和冷拼制作,及卤水调制制作技术等。

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