行业前景

行业前景Industry prospect

新东方烹饪学校

随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门新兴高薪行业,未来5年西餐大厨社会需求量将达到100万人,就业前景好。

江苏新东方烹饪学校两年制西餐专业招生对象主要面向初中及以上学历,年满16周岁,对西式餐饮、美食感兴趣的学生或社会青年,以培养国际西餐行业厨师长、主厨等为目标,培养学生能够熟练掌握德、意、法、东南亚等西式风味大菜制作技术,掌握美国快餐、日韩料理等制作技术,培养学生中西式风味菜肴创新技术能力为目标。精心打造一流的西餐专业大厨。

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专业优势Professional advantage专业优势

课程设置Curriculum新东方烹饪学校

培养目标:以培养精通西餐制作,操作技能娴熟,懂经营、善管理,并具有厨房管理能力和创业能力的西餐行业主厨、厨师长为目标。

学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式、东南亚等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘;西式汤(匈牙利牛肉汤,海鲜酥皮浓汤等);西餐流行菜,中西融合菜,各国特色菜(德国烤猪肘,越南春卷,寿司,三色蒸蛋配鳗鱼等),宴席制作及西点制作。另外,理论课程包含餐饮企业管理、成本核算、成本运用等相关内容。 就业安排:学生毕业后,安排到酒店、西餐连锁企业工作。

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第一模块

技能基础

专业入学教育及团队训练,行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练,基本原材料刀工成型,刀具案板的使用和保养,操作规范,安全卫生,厨房常用工具设备的使用维护,西餐原料知识,西餐工艺学,学习西餐各类开胃头盘。

第二模块

技能拓展

各国流行汤品的技术、酱汁、小吃阶段,东南亚风味菜肴制作,咖啡、调酒的制作技术, 欧美经典名菜初级阶段,学习西餐基本热菜的制作,烹饪营养卫生,西餐礼仪,西餐厨房英语。

第三模块

技能强化

欧美经典名菜强化阶段:学习传统法国菜,意大利名菜的制作。 西点阶段:常见西点的制作,各式饼干,蛋糕,面包等种类的学习。 日韩料理阶段:学习日本,韩国料理的汁酱的制作,各种菜肴的制作。 东南亚菜肴阶段:市场流行的东南亚菜酱汁的制作。

第四模块

岗前实训

中西融合菜阶段:学习市场流行的中西融合菜肴的制作。
宴会制作阶段:学习制作各种宴会的设计制作,菜肴的创新。 岗前强化练习阶段:上岗前各种流行菜,传统菜的强化练习,厨房的轮岗练习及酒店厨房模拟实训

专业优势Professional advantage新东方烹饪学校

欧美风范 国际接轨

每道菜都是艺术品

西餐品种丰富,重视搭配,讲究设计,每一道菜品的制作都是在完成一道艺术品。

前景热门

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠,发展迅猛,人才匮乏,市场缺口每年递增。

工作环境高雅整洁

舒适的工作环境,高雅的工作氛围,浪漫的设计理念,这一切都让西餐成为行业翘楚。

名师队伍Teacher team新东方烹饪学校

新东方老师

蔡嘉鹏老师
职称:
从事西餐行业20余年
擅长:各式西餐制作
所授专业:西餐主厨专业
寄语:
细节决定成败,努力成就梦想!

新东方老师

周林宣老师
职称:
西式烹调师
擅长:各式意大利菜
所授专业:西餐主厨专业
寄语:
环境不会改变,解决之道在于改变自己!

精彩课堂Wonderful classroom

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学生作品Student work

高薪就业  美好前程High salary employment prospects

1、学生毕业经过考核合格后,推荐到大型酒店、西餐店等从事各类西餐岗位工作。 2、通过设在全国庞大的就业网络,负责任的为学生推荐就业。

江苏新东方烹饪学校创建于1988年,座落于美丽的六朝古都南京,新东方厨师学校是中国烹饪教育的典范,全国规模较大的厨师培训学校!法律申明
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